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鲜蟹大量上市 吃螃蟹前后1小时千万别喝茶
作者:如意芳心茶业-www.ruyitea.com    发布于:2013-09-03 07:19:57    文字:【】【】【
摘要:鲜蟹大量上市!安溪如意茶厂提醒广大茶友:吃螃蟹前后1小时千万别喝茶。

    近来,河螃蟹、海螃蟹等肥美的鲜蟹大量上市,天津市中医药研究院附属医院(长征医院)营养科营养师高贡提醒,此时的螃蟹好吃且营养丰富,掌握以下“4清6忌5不宜”的食蟹攻略,可保在菊黄蟹肥时“既饱口福又益健康”。

    4清:胃、心、肠、腮别吃

    1.清除蟹胃:位于蟹盖里三角形的骨质小包为蟹胃,内有污沙,不要吮破。

    2.清除蟹心:位于蟹身中间一个呈六角形的片状物为蟹心,吃螃蟹时要将其挑出、丢弃。

    3.清除蟹肠:由蟹胃通到蟹脐的一条黑线为蟹肠。

    4.清除蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西为蟹腮。

    6忌:吃螃蟹要远离茶水

    1.忌冷食:若吃不完,下次吃之前必须回锅煮熟蒸透。

    2.忌茶水:吃螃蟹前后1小时别喝茶水。茶叶中多酚类物质会影响螃蟹中蛋白的吸收,不利于消化吸收。

    3.忌柿子:柿子中的鞣酸容易和螃蟹里的蛋白产生不溶性的络合物,影响消化吸收。

    4.忌有机酸:红薯、南瓜、梨、石榴等食物含有丰富有机酸,和螃蟹中的某种成分结合不容易消化吸收。

    5.忌维生素C:猕猴桃、西红柿、橘子等富含维生素C的食物与螃蟹等海鲜一起吃,有可能产生毒性反应。

    6.忌冷饮:螃蟹性味寒凉,与冷饮同食,寒上加寒,会导致腹泻。

    5不宜 腹泻、过敏别吃螃蟹。

作者:滕媛媛   稿件来源:城市快报
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